Invitation à toutes et à tous
Il me fait plaisir de vous inviter à la prochaine dégustation de la Fratrie des Enchanteleurs de Champagne qui se tiendra au restaurant Bistro La Cohue, 3440 Chemin des Quatre Bourgeois, le mardi 3 juin 2025, à compter de 19h00.
Cette activité axée à nouveau sur le Chardonnay nous permettra de découvrir d’excellentes cuvées des maisons Jeeper, J.M. Sélèque et Domaine Les Mont Fournois présentes depuis peu sur les tablettes de la SAQ. Nous renouerons également avec les champagnes de Michel Gonet et de Pascal Agrapart.
En guise de mise en bouche, nous goûterons le Grand Assemblage Premier Cru de Champagne Jeeper (80.00 $), maison créée en 1949 par Armand Goutorbe. De retour de la seconde guerre mondiale, ce dernier reprend les rênes du domaine familial et décide d'élaborer et de commercialiser son propre champagne. Mutilé de la guerre, il se déplace en Jeep Willis dans ses vignes, ce que lui vaut alors le surnom de « Jeeper ». Il baptise ainsi sa marque dans le but de se différencier des nombreux Goutorbe de la région, également viticulteurs.
Assemblage traditionnel dominé par le Chardonnay, ce vin constitue l’archétype du champagne dans ce qu’il a de plus séduisant et addictif, alliant la longueur en bouche, la finesse d’agrumes et de fruits exotiques à une texture crémeuse portée par de fines bulles raffinées. Une très belle découverte.
Suivront dans l'ordre :
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l'Extra Brut – Blanc de Blancs, Les 3 Terroirs de Michel Gonet, (80.00 $) conjuguant la personnalité des Crus Le Mesnil-sur-Oger, Montgueux dans l'Aube et Vindey sur les Coteaux Sézannais pour créer un champagne onctueux et complexe. Le nez frais s'enveloppe d'arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'agrumes, suivis d'amandes grillées, de brioche et de notes de beurre. La bouche est vive et racée avec des bulles persistantes et fines et une belle pureté minérale;
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la cuvée Solessence, Extra Brut de J.M. Sélèque (Magnum 176.50 $) exhalant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs, de pêche et de pâte d'amande sur un corps ample et duveteux. Un champagne crayeux et précis à l'échine vive se prolongeant en une finale pure et minérale;
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le Quintette, Chardonnay – 5 terroirs Extra-Brut de J.M. Sélèque (Magnum 245.60 $), un assemblage de 5 crus complété par un apport de vins de réserve provenant d'une Solera débutée en 2012. Le très faible dosage permet de faire ressortir la tension interne de la composition et les notes vives et précises du cépage: agrumes, pain frais, nougat, fleurs blanches séchées et fruits du verger croquants. Un vin tendu, racée avec un extrait sec, crayeux et structurant. La finale est longue et saline
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la cuvée Côte, Cramant Grand Cru 2016 du Domaine Les Monts Fournois (163.75 $), la maison de négoce des frères Bérèche dirigée par leur cousine Juliette Alips. Ce pur Chardonnay s'ouvre précis et délicat sur des arômes de tilleul, de poire jaune avec des touches de citron confit. Focalisé et linéaire dans son profil, il présente une mousse raffinée et crémeuse et une texture crayeuse. La bouche est complexe avec des saveurs d'agrumes frais et de délicates notes d'amande. La finale est longue, axée sur les fruits jaunes mûrs et la pâte d'amande; et
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l’Avizoise, Grand Cru Brut Nature Blanc de Blancs de Pascal Agrapart (236.25 $). Issu de vieilles vignes, fermenté et élevé entièrement en fûts de chêne, le vin dévoile rapidement son appartenance au grand terroir d’Avize, avec ses notes de craie humide et de pierre concassée. Il libère ensuite des arômes et gourmands de noisettes et de praliné et une grande fraîcheur portée par des nuances délicates de fleurs d’arbres fruitiers, d’agrumes et de poire juteuse. La bouche est dense et enveloppante avec des notes acidulées et salines. Un champagne au superbe potentiel de garde.
Cette dégustation se déroulera suivant la formule habituelle. Le coût de participation est fixé à $ 85 pour les membres et à $ 120.00 pour les non membres.
N.B.: Ce montant n'inclut pas le coût des mets d'accompagnement qui est à la charge des participants.
Je vous invite à me confirmer le plus rapidement possible votre présence (et celle de vos invités, le cas échéant,) au moyen d'un virement bancaire à l'adresse suivante : jpt100chianti@gmail.com
N.B.: Seules les personnes ayant acquitté le coût de leur participation avant la tenue de l’activité recevront confirmation de leur réservation par courriel. Le nombre de participants à cette dégustation est limité à 21 personnes.
Vous pouvez me rejoindre en tout temps par courriel à l'adresse suivante: jeanpierre@enchanteleurs.com ou par téléphone, aux numéros suivants:
418-928-0629 (cell.)
418-573-1524 (cell.)
Jean-Pierre Tremblay
Président