Invitation à toutes et à tous
Il me fait plaisir de vous inviter à la prochaine dégustation de la Fratrie des Enchanteleurs de Champagne qui se tiendra au restaurant Bistro La Cohue, 3440 Chemin des Quatre Bourgeois, le mardi 18 novembre 2025, à compter de 19h00.
Pour la reprise automnale de nos activités, nous irons à la découverte d’autres types d’expression du champagne, vers des vins dont le profil organoleptique est marqué davantage par la vinosité et la puissance ou encore, par la richesse et le fruit.
Alors que nos dégustations des mois précédents mettaient l’accent sur le Chardonnay, celle-ci privilégiera les champagnes composés exclusivement ou majoritairement de Pinot Noir et/ou de Meunier.
En guise de mise en bouche, nous dégusterons pour la première fois la cuvée Almanach Brut Nature de Gratiot & Cie. (72.75 $). Cette petite maison installée à Charly-sur-Marne depuis 150 ans nous propose ici un Blanc de Noirs constitué à peu près à part égale de Pinot Noir et de Meunier, un vin puissant, pur et d’une grande richesse aromatique.
Suivront dans l'ordre :
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Terre d’Émotion, Blanc de Noirs Extra-Brut de Charpentier (89.25 $). Converti à la viticulture biodynamique, ce domaine élabore à partir de ses plus vieilles vignes, la collection Terre d’Émotion qui se décline en trois cuvées. Le Blanc de Noirs présente un nez concentré, expressif et aérien aux notes de fruits rouges, de toast, de vanille et d’épices. La bouche est franche, ronde, révélant les arômes perçus nez. Un magnifique champagne racé et élégant qui se prolonge sur une minéralité fraîche;
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le Triple B, Brut Nature 2015 de Besserat de Bellefon (109.50 $). Issu très majoritairement de Pinot Noirs (50 %) et de Meunier (30 %) de la Vallée de la Marne, de l’année 2015, le Triple B (Besserat de Bellefont Biologique) constitue la signature « biologique » de cette maison. Le vin exhale des arômes intenses de fruits frais, bien mûrs (pêche de vigne), de fruits rouges compotée (pomme, poire, cannelle) et de pâte de fruits (abricot, litchi). La bouche est tendue et puissante rehaussée par une belle minéralité. La finale est d’une salinité remarquable;
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Rose de Jeanne, VV/R 2022 de Cédric Bouchard (149.25). Sommelier reconverti à la production viticole, reconnu pour son approche novatrice, Cédric Bouchard nous présente une cuvée millésimée issue de l’agriculture biologique, mono cépage (Pinot Noir), mono cru (Côte de Val Vilaine) et non dosée; un vin riche et complexe au beau caractère immédiat, où les notes de poire, de kirsch, de fleurs blanches et de menthe fraîche s’harmonisent à merveille, au nez comme en bouche Un beau champagne illustrant parfaitement le style distinctif de ce talentueux vigneron de l’Aube;
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le B16 de Bollinger (188.00 $). Consacrée au millésime 2016, cette cuvée explore des terroirs inhabituels concentrés sur les secteurs plus tardifs de la Montagne de Reims aux profils aromatiques singuliers Le champagne fortement dominé par le Pinot noir (73%) exprime richesse et complexité, en un profil sensoriel aérien, empreint de finesse, s’ouvrant sur une palette aromatique à la fois soyeuse, équilibrée, raffinée; et
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la cuvée Synode 2016, La Fosse Saint-Marcoult, Premier Cru de Roger Coulon (296.50 $). Ce pur Meunier élaboré à partir d’une seule parcelle de vieilles vignes est vinifié naturellement et élevé sous-bois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Le vin exhale des arômes de poire, de pomme verte, de fumée, de noisettes et de résine de pin. La bouche est charnue et complexe, racée et vineuse, portée par une structure crayeuse avec une finale saline. Un champagne singulier, conçu pour vieillir avec élégance … un vin à découvrir impérativement!
Cette dégustation se déroulera suivant la formule habituelle. Le coût de participation est fixé à $ 88 pour les membres et à $ 125.00 pour les non membres.
N.B.: Ce montant n'inclut pas le coût des mets d'accompagnement qui est à la charge des participants.
Je vous invite à me confirmer le plus rapidement possible votre présence (et celle de vos invités, le cas échéant,) au moyen d'un virement bancaire à l'adresse suivante : jpt100chianti@gmail.com
N.B.: Seules les personnes ayant acquitté le coût de leur participation avant la tenue de l’activité recevront confirmation de leur réservation par courriel. Le nombre de participants à cette dégustation est limité à 21 personnes.
Vous pouvez me rejoindre en tout temps par courriel à l'adresse suivante: jeanpierre@enchanteleurs.com ou par téléphone, aux numéros suivants:
418-928-0629 (cell.)
418-573-1524 (cell.)
Jean-Pierre Tremblay
Président