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Cette activité s'est déroulée au restaurant Bistro La Cohue au 3440 Chemin des Quatre Bourgeois à Québec et réunissait 21 personnes. Prochaine activité
La Fratrie des Enchanteleurs de Champagne est heureuse de vous inviter à une nouvelle soirée de découverte au restaurant Bistro La Cohue, 3440 Chemin des Quatre Bourgeois, le mardi 13 octobre, à compter de 19h00.
Pour cette rentrée automnale, nous effectuerons un virage complet quant au style des cuvées proposées. Après la délicatesse aérienne et la droiture crayeuse du chardonnay en juin dernier, nous quittons la Côte des Blancs pour la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Place à donc l’opulence, à la vinosité et au caractère affirmé du Pinot Noir et du Meunier. Les cépages noirs incarneront cette fois-ci notre parcours à travers la structure, la matière et la force du terroir.
Quand les noirs imposent leur puissance.
En ouverture, le Premium Réserve Brut de la maison Charles Mignon (65.95 $) installera une base classique et gourmande. Dominé par le meunier, ce vin présente un équilibre parfait entre la fraîcheur des agrumes et la rondeur des fruits blancs mûrs, idéal pour éveiller délicatement le palais.
Suivront dans l’ordre :
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la cuvée Sainte-Anne de Chartogne-Taillet (71.25 $), un Extra Brut identitaire et vibrant. Cet assemblage d'artisan, profondément ancré dans le terroir de Merfy, exprime une vinosité texturée et une trame saline qui affirment magnifiquement la transition vers des champagnes de caractère;
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le Vintage 2016 de la maison Louis Roederer (114.00 $), un jalon majeur au sommet de l'élégance institutionnelle. Né d'une année de contrastes climatiques intenses qui a exigé des tris drastiques, ce millésime s'avère une réussite spectaculaire pour le pinot noir de Verzy. Il offre une structure noble, une matière dense et une fraîcheur lumineuse d'une précision chirurgicale;
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la cuvée Fleur de Meunier 2016 - Composition No 9 de la maison Beaumont des Crayères (97.25 $), un rare 100 % meunier millésimé, proposé sans aucun dosage. Ce vin d’une grande pureté agira comme le pivot charnu de la soirée, dévoilant des notes de fruits noirs, de sous-bois et une complexité exotique remarquable;
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la cuvée Zéro Brut Nature de Tarlant (64.50 $), une expression brute, sans aucun sucre et partiellement vinifiée sous bois. Ce vin d'une énergie droite, franche et presque sauvage viendra secouer le palais par sa tension phénolique intense avant l'étape finale; et
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la cuvée Perpétuelle 12 années Extra Brut de Collard-Picard (92.00 $), un champagne d'une grande complexité élevé en foudres de chêne. Cet assemblage, qui réunit douze millésimes successifs issus de cœurs de cuvée, offre une texture dense, une noble patine et une puissance vineuse.
Cette dégustation se déroulera suivant la formule habituelle. Le coût de participation est fixé à 88$ pour les membres et à 125.00$ pour les non membres.
(Ce montant n'inclut pas le coût des mets d'accompagnement qui est à la charge des participants.)
Je vous invite à me confirmer le plus rapidement possible votre présence (et celle de vos invités, le cas échéant,) au moyen d'un virement bancaire à l'adresse suivante : jpt100chianti@gmail.com
Seules les personnes ayant acquitté le coût de leur participation avant la tenue de l’activité recevront confirmation de leur réservation par courriel. Le nombre de participants à cette dégustation est fixé à 21 personnes.
Vous pouvez me rejoindre en tout temps par courriel à l'adresse suivante: jeanpierre@enchanteleurs.com ou par téléphone, aux numéros suivants:
418 573-1524
418 651-0629 (après 19h00)
Au plaisir de vous y retrouver!
Jean-Pierre Tremblay
Président
